ΚΡΕΠΕΣ (ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα καλά τα αυγά.Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά με έναν αυγοδάρτη ώσπου να έχουμε λείο χυλό, χωρίς σβόλους. Αν ο χυλός είναι παχύς, ρίχνουμε λίγες σταγόνες γάλα και τον ρυθμίζουμε.

Αφήνουμε το μίγμα για κρέπες να μείνει και να σταθεί για 1 ώρα.

Βάζουμε την κρεπιέρα στην εστία σε μέτρια φωτιά.Μόλις ζεσταθεί καλά, βουτυρώνουμε την κρεπιέρα και  ρίχνουμε μία κουτάλα από το μείγμα.

Απλώνουμε καλά το μείγμα με το ειδικό εργαλείο ή με την κάτω πλευρά της κουτάλας, ώστε να καλύψει τη βάση του σκεύους.

Αμέσως μόλις η κρέπα ροδίσει από την μία πλευρά (περίπου στο ένα λεπτό) και ξεκολλήσει από το σκεύος τη γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.

Επαναλαμβάνουμε για όλο το μείγμα. Κάθε φορά που βάζουμε καινούργια κρέπα στο τηγάνι, προσθέτουμε 1 μικρό κομματάκι βούτυρο.

Τέλος, γεμίζουμε κάθε κρέπα με υλικά της επιλογής μας