ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ & ΑΥΓΑ ΠΟΣΕ

Φρυγανίζουμε τις φέτες ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες

Σε ένα μπολ, λιώνουμε το αβοκάντο με πιρούνι. Προσθέτουμε το λεμόνι, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα

Για τα αυγά ποσέ:

Σε περίπτωση που διαθέτουμε αυγοβραστήρα με το ειδικό εξάρτημα, τα ετοιμάζουμε εύιλοα σε αυτόν. Αν όμως δεν διαθέτουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις ειδικές θήκες για αυγά ποσέ. Πως να τα ετοιμάσουμε: 

Γέμιστε μία μεσαία κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό και αφήσε το να πάρει βράση, ίσα-ίσα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Προσθέστε 1/2 κουταλιά ξύδι και μείωστε τη θερμοκρασία έτσι ώστε το νερό να σιγοβράζει. Σπάστε τα αυγά προσεκτικά σε μπολ. Τοποθετήστε τις ειδικές θήκες στο σκεύος με το νερό και ρίξτε προσεκτικά μέσα σε αυτές τα αυγά. Αφήστε τα αυγά να μαγειρευτούν για περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε τις θήκες από το σκεύος και στεγνώστε τα αυγά με χαρτί κουζίνας. 

Συνθέτουμε το πιάτο μας:

Αλείφουμε το μείγμα μας με το αβοκάντο πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί. Τοποθετούμε από πάνω τα αυγά ποσέ.Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μπούκοβο ή πάπρικα, και γαρνίρουμε με φρέσκα βότανα.

Tip: 

• Τα φρέσκα αυγά έχουν καλύτερη συνοχή και είναι πιο εύκολο να μαγειρευτούν ποσέ.


• Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό: Το αλάτι μπορεί να κάνει το ασπράδι να διαλυθεί.