ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΑΡΔΟΥΝΙΩΤΙΚΟ

Χρόνος

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά (αναμονή 25 λεπτά)

Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα & 30 λεπτά

Μερίδες: 6

Βήματα παρασκευής

1. Αφαιρείτε το λίπος από το κοτόπουλο. Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ, το αλατίζετε και το ραντίζετε με το ξίδι. Το αφήνετε για μισή ώρα να απορροφήσει το ξίδι.


2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε τα κρεμμύδια. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τα κρεμμύδια να αχνιστούν με το λάδι για 25 λεπτά περίπου. Τα ανακατεύετε κάθε τόσο για να μην καούν ή κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.


3. Στραγγίζετε και στεγνώνετε το κοτόπουλο. Σπρώχνετε τα κρεμμύδια στην άκρη μέσα στην κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρώς το κοτόπουλο, για να πάρει λίγο χρώμα. Αλατίζετε και πιπερώνετε. Βάζετε τα κρεμμύδια πάνω στο κοτόπουλο, σκεπάζοντάς το όσο μπορείτε. Κλείνετε την κατσαρόλα και αφήνετε το κοτόπουλο να σιγοψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά για μια 1 ώρα περίπου ή μέχρι να έχει ψηθεί τόσο καλά που σχεδόν να πέφτει η σάρκα από τα κόκαλα. Στη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτετε λίγο νερό, αν είναι απαραίτητο, για να μην καούν το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια.


4. Περίπου δέκα λεπτά πριν κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε την τριμμένη φέτα. Σκεπάζετε πάλι και αφήνετε τη φέτα να λιώσει και να ανακατευθεί με το κρεμμύδι, έτσι ώστε να γίνει μια πλούσια, πηχτή σάλτσα.

Σερβίρετε αμέσως. Συνταγή από το I COOK GREEK.