PIZZA CALZONE ΣΕ ΑIR FRYER

Φτιάχνουμε πρώτα τη ζύμη για την πίτσα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά 

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ ή σε βαθύ μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τον γάντζο ή με τα χέρια για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πιο σφιχτή, ρίχνουμε 1-2 κουτ. σούπας χλιαρό νερό. Αν όμως είναι πιο υδαρής, προσθέτουμε 1-2 κουτ. σούπας αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τη λαδώνουμε και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Την ξεσκεπάζουμε, την ξαναζυμώνουμε ελαφρώς και την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για άλλα 20 λεπτά, να ξαναφουσκώσει.

Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε τη σάλτσα προσθέτοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύοντας καλά μέχρι αυτά να ομοιογενοποιηθούν.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη παίρνουμε 100 γρ.και την ανοίγουμε σε φύλλο του 1 εκατοστού πάχους. Απλώνουμε στο κέντρο 3 κουταλιές από τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και προσθέτουμε τη mozzarella και το αλλαντικό.

Κλείνουμε, διπλώνοντας τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα αφού πρώτα έχουμε κόψει λωρίδες τη ζύμη που περισσεύει από τη γέμιση.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά για την επάλειψη και περνάμε με αυτή τη ζύμη με ένα πινελάκι.

Τοποθετούμε τη pizza στο air fryer και ψήνουμε στους 200⁰C για 10 λεπτά.