ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΑΣΟ

Σιρόπι

Σε ένα κατσαρολάκι  ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό  και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και στη συνέχεια το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει

Κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τα αυγά, το βούτυρο, το κονιάκ  και τη βανίλια.

Ενώνουμε το μείγμα των υγρών με το μείγμα του αλευριού ανακατεύοντας με ένα, αβγοδάρτη, έως να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα σφιχτό αποτέλεσμα

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε  ελαφρά με αλεύρι το ταψί μας και στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα .

 Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο Κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμο, τρυπάμε το κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό  τότε το κέικ είναι έτοιμο. Σε αντίθετη περίπτωση το αφήνουμε για λίγο ακόμα να ψηθεί. 

Αμέσως μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει. Για να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι  μπορούμε να τρυπήσουμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή μαχαίρι την επιφάνεια του κέικ.

Γλάσο

Ψιλοκόβουμε τη μαύρη κουβερτούρα, την ανακατεύουμε με το γάλα και τη ρίχνουμε στο σκεύος του μπεν μαρί  σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά  με μια μαλακή σπάτουλα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.

Το γλάσο μας είναι έτοιμο μόλις γυαλίσει και γίνει λείο. Τότε το αποσύρουμε από τη φωτιά και όσο είναι ζεστό περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα.