ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Για τη Μαρινάδα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο ή το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να μαριναριστεί καλά.

 Περνάμε στις ανοξείδωτες σούβλες εναλλάξ τα κομμάτια κρέατος, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και τα ντοματίνια. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε ξύλινα καλαμάκια ακολουθούμε την ίδια διαδικασία αφού πρώτα τα έχουμε μουλιάσει σε νερό για περίπου 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τη γκριλιέρα και ψήνουμε τα σουβλάκια για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας τα συχνά για να ροδίσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα.

Σερβίρονται ζεστά με σαλάτα και πιτούλες.