ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Σε μπλέντερ-πολυκόφτη προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού, το κουκουνάρι και το σκόρδο. Χτυπάμε έως ότου πολτοποιηθούν καλά.

Προσθέτουμε την παρμεζάνα και λίγο-λίγο το ελαιόλαδο, ενώ το μπλέντερ είναι σε λειτουργία, μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα.

Δοκιμάζουμε το πέστο και αν θέλουμε πιο έντονη γεύση προσθέτουμε λίγο ακόμα σκόρδο ή παρμεζάνα.

Tips:

• Μπορούμε να φυλάξουμε το πέστο σε αεροστεγές βάζο στο ψυγείο καλύπτοντας την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο για να μη μαυρίσει.


• Ιδανικό για ζυμαρικά, μπρουσκέτες ή σαν ντιπ σε σνακ.