Ανακάλυψε το δίκτυο καταστημάτων μας
και βρες το κοντινότερο σου!
2 μεγάλα κολοκυθάκια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
½ κ.γ. ρίγανη ή βασιλικό
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Χυμός από ½ λεμόνι
Με έναν κόφτη σπιράλ (spiralizer) κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες, σαν μακαρόνια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το άρωμά του.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια και αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρώς για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα "ζυμαρικά" από κολοκυθάκι και ανακατεύουμε απαλά για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Γαρνίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα (αν θέλουμε) και σερβίρουμε αμέσως!
Tips:
1. Για πιο χορταστικό πιάτο: Προσθέτουμε ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή τόνο.
2. Για περισσότερη γεύση: Προσθέτουμε λίγο πέστο βασιλικού ή μια κουταλιά φρέσκο τυρί κρέμα.